Como fazer melhores escolhas Alimentares?

A importância de boas Escolhas Alimentares

A alimentação é uma necessidade básica e como tal, precisamos de a satisfazer diariamente. É reconhecido universalmente que as escolhas alimentares e o estilo de vida têm um papel determinante na saúde e qualidade de vida.

Com a evolução na indústria alimentar, a disponibilidade e a oferta alimentar aumentaram significativamente. Esta evolução não deve ser vista de um modo negativo, uma vez que também nos permite ter à disposição opções com melhor quantidade e sobretudo com variedade das mesmas. Para ser mais clara, podemos ver o exemplo específico dos doentes celíacos, que graças ao avanço da tecnologia, permite ter uma alimentação diária mais variada, garantindo um correto aporte nutricional e sem comprometer a segurança alimentar.

Este artigo, tem como objetivo simplificar quais devem ser os pontos-chave na escolhas alimentares de produtos para a despensa/frigorífico:

1.Regra de Ouro: “Desembalar Menos”

Esta regra contribui para o aumento de consumo de produtos frescos, tais como frutas e legumes, tornando as nossas escolhas mais saudáveis e em simultâneo mais sustentáveis para o meio ambiente.

Neste caso há exceções, como o caso da carne e do peixe frescos, assim como alguns pães, cereais e lacticínios que embora possam vir em embalagens, não são inferiores na qualidade nutricional e sensorial dos mesmos.

Por este motivo, embora sejam preferíveis alimentos sem embalagens, não é preciso fugir dos alimentos embalados, pois alguns poderão fazer igualmente sentido, dependendo das necessidades diárias.

 

2.Leitura de Rótulos

O rótulo é o componente mais importante de qualquer alimento embalado, pois é aí que encontramos toda a informação relativa ao mesmo, tal como a lista de ingredientes, informação nutricional, alergénios, etc.

a) Lista de ingredientes -> Vem sempre descrita por ordem decrescente, em que os primeiros da lista estão presentes em maior quantidade. É também nesta secção que são apresentados os alergénios, através de um destaque a negrito ou precedidos de “Contém…”.

b) Informação nutricional -> Apresenta os valores energéticos e dos principais nutrientes, presentes nos alimentos, como é o caso das Gorduras/Lípidos, Hidratos de Carbono e Proteína. Caso a informação nutricional seja mais completa destaca também as quantidades de fibra, sal/sódio e vitaminas (de acordo com o alimento
em questão).

Ferramentas como o descodificador de rótulos, semáforo alimentar e/ou nutriscore são ótimos para diferenciar produtos com valores nutricionais mais interessantes.

 

3.Comparar, Comparar, Comparar…

No mercado alimentar há inúmeras opções de diferentes marcas, sabores e preços e estão sempre a surgir novas ofertas de acordo com a procura do cliente.

Assim, além de verificar se a alimento X é uma boa alternativa, deve ser comparado com outras marcas e sabores e até com outros produtos, de forma a tirar uma conclusão mais adequada e entender se aquela escolha alimentar, se adequa aos objetivos individuais.

É importante ter em conta que na comparação, quando colocar lado a lado dois alimentos, o ideal é que pertençam ao mesmo grupo alimentar.

Ao ter em conta estes três passos na escolha alimentar, o mercado e a evolução na indústria não farão ninguém recear e contribui para que haja alternativas melhores e as escolhas sejam mais conscientes.

 

Nutricionista, Jacinta Mendes
3341N